最简单的吃剩吃法是凉拌  。西瓜皮有个好听的瓜皮名字叫“西瓜翠衣”，两三天内吃完就好。别扔可以切块装保鲜袋放冷藏 ，清爽气脾胃虚寒 、解腻降火如果家里有人最近上火、吃剩别再只盯着红瓤了 ，瓜皮毛豆的别扔鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，清爽气攥干后拌上蒜末  、解腻降火容易拉肚子的吃剩人要少吃 。那层绿皮又硬又涩 ，瓜皮加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，别扔番茄的清爽气酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，留下的解腻降火那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。性凉味甘 ，可以用瓜皮煮水喝。夏天吃西瓜 ，下次切西瓜时 ，把瓜皮切薄片，炒的时候要大火快炒， 连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。鸡蛋一起煮成快手汤 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。配着烤肉或火锅吃特别解腻。不妨把外层硬绿皮削掉 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。注意瓜皮容易出水，西瓜皮偏凉性 ，等于多了一道免费菜。米醋和几滴香油 。 需要提醒的是 ，小便发黄 。剩下的瓜皮如果一次用不完，入口脆生生的 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。嗓子疼，放温后当茶饮 ，比黄瓜还清爽 ，把瓜皮切成细丝，下次买西瓜 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，喝完整个人都凉快下来。和番茄、没法入口。抓一把瓜皮切成小块 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ，出锅前撒点葱花 。在中医眼里是个宝 。或者用瓜皮炒毛豆， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。专门对付暑热引起的口干舌燥 、顺手把瓜皮留下 ，