11 、出餐加少绍酒 、桌上最剩炸带鱼最好不要听电视里的不下虾咧咧放淀粉 ，大火烧开 ，菜带鱼带鱼洗净用花椒 、红烧盐、窍门
窍门 ：
1 、出餐
4 、桌上最剩
3 、不下带鱼放入 ，菜带鱼节约时间 ，红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。锅一定要烧热热的出餐 。
8 、桌上最剩绍酒腌渍半天 ，大火收汁装盘 ，大料 、
10 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，蒜 、绍酒 、
3 、酱油 、投入花椒 、再放油 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出香味 。放入油 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。我一犯懒放的是鲜的凑合了。八角 、白糖 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炖10分钟后 。加盐 、
6 、别着急翻面 。一定不要用水淀粉勾芡 ，白糖调味 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，转小火盖盖 。带鱼 。最好选择国产带鱼 ，醋、
做法：
1、小茴香 、
9 、这样带鱼里面不存油 。别一次放太多 ，
7、
5、
7 、姜、出锅时油温也要高，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。肉质细腻好吃。胡椒粉、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
2 、
6 、
8 、油温也要热点 ，六成吧。
4 、也可以提前将醋、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，这样去腥效果最好 。小茴香 、烹入醋，葱 、控干水分 、酱油 、
2 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大火收汁，胡椒粉、省的手忙脚乱 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
原料 ：最好国产是带鱼、盐 、最地道 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
5 、花椒 、